Castellinaldo – Barbera D’Alba D.O.C.

Scheda tecnica del vino

Una Barbera aggraziata e piena di riverberi, con le pulsioni del sottosuolo sublimate dal sole e poi sapientemente decantate grazie alla lenta evoluzione nelle morbide botti di acacia.

VARIETA’: 100% Barbera
RESA PER ETTARO: 70 QL/H
DENSITA’ IMPIANTO: 90 x 260
ETA’ VIGNETO: 20-40 anni
VASCHE FERMENTAZIONE: Acciaio inox
FERMENTAZIONE: Macerazione in vinificatori orizzontali a temperatura controllata non superiore ai 30°. Con propri lieviti naturali
AFFINAMENTO: Botti acacia piccole 5/6 qt. min. 12/18mesi, poi bottiglia 6mesi
CONSERVAZIONE: 10 anni e oltre
TEMPERATURA SERVIZIO: 18° C